Mai întâi, într-un bol mai mare, amestecați făina de speltă cu untul înmuiat, brânza tăiată mărunt și laptele.
Din acest amestec frământați un aluat ferm. Puneți aluatul obținut la frigider cel puțin 30 de minute.
Între timp preîncălziți cuptorul la 180–185 °C, pregătiți o tavă de 30 cm × 40 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
Când aluatul s-a odihnit, transferați-l pe suprafața de lucru, pe care o pudrați cu făină după nevoie. Întindeți aluatul până la grosimea de 0,5 cm. Din aluatul întins tăiați cu cuțitul dreptunghiuri (2 cm × 3 cm) și aranjați-le pe tava pregătită tapetată cu hârtie de copt.
Introduceți tava în cuptor și coaceți crackersii la 180–185 °C timp de 15–17 minute (până se rumenesc). Lăsați crackersii copți să se răcească cel puțin 30 de minute pe tavă și apoi serviți.
