Plasați o strecurătoare într‑un bol mare și tapetați‑o cu un prosop curat.
Amestecați iaurtul cu smântâna și adăugați totul în strecurătoare.
Lăsați amestecul la temperatura camerei până a doua zi. Apa excesivă va curge prin strecurătoare, astfel încât va rămâne crema de brânză (aproximativ 450 g).
La final, presărați cu piper după plac și serviți cu arpagic proaspăt.
