Mai întâi preîncălziți cuptorul la 195–200 °C și pregătiți o tavă de copt (30 cm × 40 cm).
Curățați morcovul, ceapa și ardeiul, tăiați-le în bucăți mai mari (cca 2 cm) și puneți-le în tava pregătită. Tăiați țelina de coastă în bucăți de 3 cm și adăugați-o la restul legumelor. Adăugați în tavă și căței de usturoi întregi curățați, cimbrul, uleiul de măsline, pasta de roșii și apa și amestecați totul. Acoperiți tava cu folie de aluminiu, introduceți-o în cuptorul preîncălzit și coaceți 40–45 de minute la 195–200 °C.
După timpul indicat, scoateți legumele din tavă și transferați-le într-un recipient înalt. Adăugați brânza cremă și mixați totul cu un blender de mână până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați crema astfel preparată să se răcească cel puțin 30 de minute în frigider și apoi serviți.
Crema finită poate fi păstrată în frigider, unde se menține 5 zile.
RECOMANDARE
Serviți crema cu pâine cu maia sau biscuiți integrali. Adăugați în cremă usturoi stors.
