Într-un bol mai mare amestecați făina de speltă, ouăle, laptele și untul. Încingeți o tigaie cu suprafață antiaderentă și turnați aluatul obținut de la mijloc în mișcări circulare. Cu fundul polonic-ului întindeți aluatul până la marginile tigăii, creând un strat de aluat de aproximativ 1–2 mm grosime.
Coaceți fiecare crêpe la foc mediu 40–50 de secunde pe o parte și 30–40 de secunde pe cealaltă parte.
Într-o a doua tigaie topopți o lingură de unt și 3 linguri de miere. Adăugați merele tăiate cuburi, scorțișoară, cardamom și amestecați. Lăsați să se coacă la foc mediu aproximativ 10 minute.
Pliați fiecare crêpe în sferturi, distribuiți în 2 farfurii, acoperiți generos cu merele coapte, ornați cu o lingură de iaurt alb și serviți.
RECOMANDARE
Păstrați aluatul pentru crêpes în congelator pentru a economisi timp la preparare. Cu câteva ore înainte (sau cu o seară înainte) scoateți aluatul pe blat și lăsați-l să se dezghețe.
