Într-o tigaie adâncă încălziți o lingură de ulei de rapiță, adăugați 3 căței de usturoi presați și prăjiți la foc mic timp de 1 minut. Adăugați creveții în tigaie și prăjiți încă 3–4 minute.
Scoateți creveții prăjiți din tigaie și puneți-i deoparte. În aceeași tigaie adăugați ceapa tăiată mărunt și prăjiți la foc mediu timp de 3 minute. Apoi adăugați muștar dijon, amestecați, turnați laptele de cocos și lăsați să fiarbă 5–7 minute la foc mediu.
Apoi puneți creveții prăjiți înapoi în tigaie și adăugați spanacul. Amestecați totul și mai prăjiți 1–2 minute la foc mediu. La final presărați mozzarella rasă peste conținutul tigăii, condimentați cu sare și piper, împărțiți în 4 farfurii și serviți.
