Fierbeți hrișca în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj.
Spălați conopida, separați‑o în buchețele și răzuiți‑o pe ră‐ zătoarea mică. Decojiți ceapa și mărunțiți‑o.
Într‑o tigaie, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa mărunțită, călind‑o la foc mediu, timp de 2 minute.
Apoi, adăugați conopida, condimentul pentru curry, sarea și piperul și căliți totul la foc mediu, 25 de minute. În timpul gătitului, turnați periodic apă peste conopidă, până se va absorbi și apoi repetați procesul până la înmuierea conopidei.
La final, turnați peste conopidă smântâna de soia și omogenizați.
Amestecați curry‑ul cu hrișca fiartă, împărțiți în 4 farfurii și serviți cu puțin pătrunjel proaspăt.
* Smântâna de soia este o variantă de a înlocui smântâna obișnuită; are o aromă caracteristică de nucă.
