Într-o oală mai mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa în oală și căliți 2–3 minute la foc mediu.
Între timp, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. După expirarea timpului indicat, adăugați în oală chimenul roman, paprika dulce, condimentul curry, lintea roșie, cartofii și pasta de roșii și căliți totul împreună 2 minute la foc mediu.
Când totul este călit, adăugați în oală roșiile, apa, sarea, piperul și usturoiul ras fin, reduceți flacăra la foc mic, acoperiți oala cu capac și fierbeți 17–18 minute.
Între timp, aduceți la fierbere apă într-o oală medie și fierbeți în ea ouăle tari. Puneți ouăle în apa clocotită și fierbeți 8–9 minute la foc puternic. După fierbere, decojiti ouăle și tăiați-le în jumătate.
În timp ce totul fierbe, radeți fin coaja de lămâie. Când curry-ul este gata, adăugați coaja rasă în amestec împreună cu spanacul baby și pătrunjelul cu frunze late și asezonați totul cu suc de lămâie după gust. Apoi măriți flacăra la foc înalt și fierbeți scurt (2–3 minute).
După expirarea timpului indicat, stingeți flacăra și împărțiți mâncarea în porții individuale.
În fiecare porție, adăugați încă un ou tăiat în jumătate.
