Mai întâi pregătiți legumele. Curățați conopida și separați-o în buchețele, tăiați dovleacul în cubulețe de cca 1 cm și tăiați ceapa mărunt.
Apoi într-o tigaie mai adâncă încălziți 2 linguri de ulei de cocos la foc mediu.
Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa tăiată mărunt, buchețelele de conopidă și cubulețele de dovleac și prăjiți totul 3–4 minute la foc mediu.
Presărați apoi în tigaie condimentul curry și chimenul și prăjiți amestecul la foc mediu încă 30 de secunde.
La final reduceți flacăra la mic și turnați în tigaie 300 ml de supă și laptele de cocos. Adăugați năutul scurs, sare și piper, acoperiți tigaia cu capac și fierbeți totul la foc mic 20–22 de minute. Împărțiți curry-ul de conopidă gata pregătit în 5 farfurii și serviți.
Cum se pregătește pentru congelare: După gătire lăsați amestecul să se răcească cel puțin până la temperatura camerei. Împărțiți amestecul răcit în recipiente de plastic cu capac și puneți-le în congelator, unde se păstrează 4–6 luni.
Cum se gătește după decongelare: După decongelare puneți amestecul într-o oală și încălziți la foc mediu, amestecând din când în când, 12–13 minute.
