Curry de dovleac cu năut și lapte de cocos
Adaugă la favorite

Curry de dovleac cu năut și lapte de cocos

75 min 55 min Ușor 4 porții

Chiar dacă curry-ul face deja parte din rețetele obișnuite din casele noastre, credeți-ne că prepararea lui nu trebuie să fie mereu la fel. Funcționează excelent, de exemplu, cu dovleac, năut și lapte de cocos, ca în această rețetă. Dacă mai adăugați și orez negru ca garnitură, veți da întregului fel de mâncare un farmec deosebit. Încercați și convingeți-vă singuri.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 634 kcal
  • 16g proteine
  • 28g grăsimi
  • 90g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Clătiți orezul și fierbeți-l în apă sărată clocotită până se înmoaie (orezul negru fierbe aproximativ 30–40 de minute).

Tăiați pulpa dovleacului butternut cubulețe. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Într-o tigaie mare și adâncă încălziți 2 linguri de ulei de măsline, adăugați ceapa tocată și căliți-o la foc mic 1–2 minute. Adăugați apoi dovleacul tăiat împreună cu condimentul curry, chimenul roman și năutul prefiert, amestecați totul și căliți încă 2 minute.

Turnați laptele de cocos peste amestec, adăugați roșiile decojite, acoperiți cu capac și fierbeți 12 minute.

Luați cratița de pe foc după acest timp și amestecați în compoziție roșiile cherry spălate (întregi sau înjumătățite – depinde de dimensiune) și sucul de la ½ lămâie. Condimentați cu sare și piper și serviți cu orezul fiert.

RECOMANDARE

TIP: Am presărat curry-ul de dovleac cu frunze de pătrunjel proaspăt înainte de servire.