Mai întâi pregătiți amestecul pentru stratul închis la culoare. Topiți ciocolata amară pe baie de aburi* și lăsați-o deoparte aproximativ 2 minute. Între timp, bateți într-un bol 250 g de brânză de vaci cu 1 lingură de miere. Când ciocolata s-a răcit ușor, adăugați-o treptat în compoziția de brânză, amestecând continuu, și continuați să bateți până când toate ingredientele din bol formează un amestec compact și dens.
Apoi bateți într-un al doilea bol toate ingredientele indicate pentru stratul deschis la culoare.
Pregătiți 4 pahare mai mici, puneți în fiecare ¼ din amestecul închis la culoare, iar deasupra ¼ din amestecul deschis la culoare. Înainte de servire, lăsați paharele la răcit în frigider cel puțin 15 minute.
Desertul se păstrează la frigider aproximativ 3–4 zile.
RECOMANDARE
Dacă aveți în cămară ciocolată amară și alune de pădure, puteți rade 1 pătrățel de ciocolată peste fiecare porție și presăra deasupra alune de pădure.
*Pentru a pregăti baia de aburi, pregătiți 2 recipiente care se potrivesc unul în celălalt – cel mai bine un oală și un bol (ideal din inox sau sticlă). Rupeți ciocolata în bol și turnați apă în oală – doar atât cât fundul bolului să nu atingă suprafața apei. Aduceți apa la fierbere, reduceți flacăra la minim, așezați bolul cu ciocolată în oală (aveți grijă ca bolul să nu atingă apa) și, amestecând continuu,
lăsați ciocolata să se topească lent deasupra aburului fierbinte. Topirea ciocolatei durează aproximativ 2–3 minute.
