Mai întâi preîncălziți cuptorul la 185–190 °C, pregătiți o tavă (30 cm × 40 cm) și căptușiți-o cu hârtie de copt.
Tăiați dovleceii în jumătăți și scoateți miezul cu o linguriță. Tăiați miezul în bucăți mici și puneți-l deoparte.
Sărați dovleceii goliți și puneți-i și pe aceștia deoparte.
Într-un bol mai mare puneți carnea tocată, miezul de dovlecel, cățeii de usturoi rași fin, pasta de roșii, oul, busuiocul, 30 g de parmezan, roșiile uscate tăiate mărunt, sarea, piperul și oregano și amestecați totul.
Luați acum dovleceii sărați și uscați partea goală cu o șervețel de hârtie. Umpleți dovleceii pregătiți astfel cu amestecul de carne și așezați-i pe tavă. Odată ce toți dovleceii sunt umpluți, presărați parmezanul rămas pe deasupra.
În final introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți dovleceii 40–45 minute la 185–190 °C. După coacere, scoateți dovleceii din cuptor, împărțiți în porții individuale și serviți.
