Începeți să preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Pregătiți între timp 2 forme rotunde pentru copt (Ø 20 cm) sau, după caz, 2 tigăi rezistente la cuptor cu același diametru.
Ungeți fiecare formă (sau tigaie) cu câte 10 g unt și puneți ambele vase în cuptorul care se preîncălzește aproximativ 4–5 minute, pentru ca untul să se caramelizeze – fără să se ardă.
În acest timp, bateți într-un bol restul de 20 g unt (de preferință topit), 100 ml lapte, ouăle, făina de alac, extractul de vanilie și un praf de sare. Dacă nu doriți cocoloașe în aluat, vă recomandăm să mixați compoziția.
Scoateți din cuptor formele cu untul caramelizat, turnați în fiecare câte ½ din aluatul pregătit, reintroduceți în cuptor și coaceți 20–25 de minute la 170–180 °C, până se rumenesc.
Serviți dutch baby-urile finite cu smântână fermentată, sirop de arțar și cireșe.
