Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200–205 °C, pregătiți o tavă (30 cm × 40 cm) și căptușiți-o cu hârtie de copt.
Într-un bol mai mare puneți cocosul ras, gălbenușurile, amidonul de cartofi, 1 lingură de miere, cacaua și praful de copt. Bateți bine totul cu un tel.
Apoi puneți albușurile și un praf de sare într-un recipient înalt și realizați o spumă tare cu ajutorul unui mixer cu accesoriu de bătut. Va dura aproximativ 3 minute.
După ce spuma este gata, incorporați-o încet în bolul cu celelalte ingrediente. Răspândiți amestecul obținut pe tava pregătită și introduceți în cuptorul preîncălzit pentru 8–9 minute la 200–205 °C.
După coacere, lăsați blatul să se răcească cel puțin 30 de minute la temperatura camerei. Între timp amestecați extractul de vanilie, brânza de vaci semigrasă și cele 2 linguri rămase de miere într-un bol.
Tăiați blatul răcit în 2 jumătăți. Ungeți o jumătate cu amestecul de brânză de vaci, acoperiți cu cealaltă jumătate și transferați la congelator pentru 35–40 de minute. În final, tăiați feliile cu lapte răcite în porții individuale și serviți.
