Mai întâi fierbeți pastele: Puneți apă suficientă într-o oală, sărați-o și aduceți la fierbere. Apoi adăugați pastele în oală și fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aprox. 8–10 minute).
Preîncălziți cuptorul la 180 °C, pregătiți o tavă (40 cm × 40 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
Între timp radeți dovlecelul pe răzătoarea mare, tăiați ceapa cubulețe și tocați mărunt pătrunjelul. Spargeți ouăle într-un bol mai mare, bateți-le și adăugați dovlecelul, ceapa și pătrunjelul. Asezonați amestecul cu fulgi de chilli, boia dulce, sare și piper.
Scurgeți pastele fierte, clătiți-le sub apă rece, scăpați-le de apa în exces și adăugați-le în bolul cu ouă și legume. Amestecați totul și turnați în tava de copt pregătită.
Tăiați roșiile în felii mai groase, aranjați-le deasupra frittata și coaceți 25–30 de minute la 170–180 °C.
