Mai întâi preîncălziți cuptorul la 185–190 °C și pregătiți o tigaie mai mare potrivită pentru cuptor.
Spălați prazul și tocați-l mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
Apoi încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline în tigaia pregătită la foc mediu. Când uleiul este încins, adăugați în tigaie prazul tocat, cățeii de usturoi tăiați, untul și cimbrul uscat. Căliti totul la foc mediu timp de 5–6 minute.
Între timp pregătiți amestecul de ouă. Într-un bol mai mare, bateți toate ouăle, 70 ml de lapte semidegresat, chedarul ras fin, bicarbonatul de sodiu, sarea și piperul.
În momentul în care amestecul de praz este călit, turnați în tigaie amestecul de ouă bătut, stingeți focul și introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit. Coaceți 17–18 minute la 185–190 °C.
După coacere, tăiați frittata în porții individuale și serviți.
