Pregătiți mai întâi umplutura: Puneți curmalele uscate într-o crăticioară mai mică, adăugați 50 ml de apă și aduceți amestecul la fierbere la foc mare.
Reduceți apoi flacăra la foc mediu, fierbeți amestecul 3–5 minute și zdrobiți curmalele cu o furculiță în timp ce fierb, pentru a obține o pastă mai grosieră de curmale.
Luați apoi crăticioara de pe foc. Preîncălziți acum cuptorul la 160 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Pregătiți robotul de bucătărie, puneți în el făina de speltă, uleiul de cocos, laptele, zahărul brun și praful de copt și mixați amestecul 1–2 minute până se unesc toate ingredientele într-o masă compactă.
Împărțiți aluatul rezultat în 8 părți egale și formați din ele bile. Apoi turtiti fiecare bilă în palmă într-o plăcintă mai subțire, puneți în centrul ei ⅛ din umplutura de curmale, înfășurați marginile plăcintei în jurul umplutei și apăsați-le împreună cu degetele, modelând din nou o bilă în palme.
Puneți bilele umplute pe tava tapetată. Când ați folosit tot aluatul și toată umplutura, turtiti ușor fiecare bilă cu fundul unui pahar, să fie cât mai subțiri (cca 0,5 cm), fără să se rupă aluatul.
Puneți bilele pregătite în cuptorul preîncălzit și coaceți până se auresc, 25–30 de minute la 155–160 °C.
Păstrați fursecurile finite într-un recipient închis. La temperatura camerei rezistă 2–3 zile, la frigider până la 4–5 zile.
