Într-un bol mai mic amestecați migdalele măcinate, fulgii de ovăz, mierea și oul și frământați totul într-un aluat compact. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la odihnit în frigider timp de 8 ore (de preferință peste noapte).
Scoateți aluatul odihnit și lăsați-l 10 minute pe blat să se înmoaie. Între timp preîncălziți cuptorul la 170 °C, pregătiți o tavă și căptușiți-o cu hârtie de copt.
Presărați făină de speltă pe suprafața de lucru și întindeți aluatul cu sucitorul la o grosime de aprox. 3 mm. Din aluat decupați cercuri, puneți-le pe hârtia de copt și apoi plasați câte 1 migdală în mijlocul fiecăruia.
Puneți fursecurile astfel pregătite în cuptorul preîncălzit și coaceți 15–17 minute la 170–175 °C. După coacere lăsați să se răcească (aprox. 30 de minute) și puteți consuma.
