Gnocchi integrali cu ciuperci
Adaugă la favorite

Gnocchi integrali cu ciuperci

80 min 40 min Medie 4 porții

Aveți acasă o mulțime de ciuperci și vreți să creați o mâncare nemaipomenită? Gnocchi de casă, din făină integrală, cu sos de ciuperci, sunt alegerea potrivită. Rugați-i, de exemplu, pe micuții voștri să vă ajute și urmăriți apoi împreună cum se ridică gnocchi la suprafață. Credeți-ne că o să îi apreciați mult mai mult.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 506 kcal
  • 21g proteine
  • 12g grăsimi
  • 71g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Plasați ciupercile într-un bol cu apă (folosiți cât mai puțină apă) și lăsați să se înmoaie minim 30 de minute.

Plasați cartofii cu tot cu coajă într-o oală, turnați peste ei apă rece și aduceți la punctul de fierbere la foc mare. Apoi dați focul la mic și fierbeți cartofii (aproximativ 30 de minute).

Între timp, într-o tigaie, încingeți uleiul de rapiță, scurgeți ciupercile și căliți-le (timp de 10 minute la foc mic spre mediu). Apoi stingeți focul, adăugați brânza ricotta și cimbrul și puneți deoparte.

Scurgeți cartofii fierți, decojiți-i și zdrobiți-i. Adăugați făina, sarea și ouăle și amestecați totul bine până se va forma un aluat.

Luați o parte din aluat în mână și întindeți-l sub forma unui șarpe. Tăiați bucăți mici (aproximativ 1 cm lungi) și apăsați partea superioară a fiecăruia cu furculița. Procedați la fel cu restul aluatului.

Fierbeți gnocchi în apă cu sare, la foc mediu. Veți ști că s-au fiert după ce se ridică la suprafață (va dura aproximativ 4–5 minute). La final, amestecați gnocchi cu amestecul cu ricotta și serviți.