Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Într‑un bol mare, amestecați fulgii de ovăz, miezul de nucă de cocos, semințele chia, nucile, scorțișoara și ghimbirul us‐ cat. Amestecați totul cu ajutorul unei linguri de lemn.
Turnați apoi uleiul de nucă de cocos topit și siropul de orez, amestecând totul cu mâinile, astfel încât să se omogenizeze totul bine.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt, împrăștiați amestecul și coaceți la 150–160°C, timp de 25 de minute. În timpul coa‐ cerii, amestecați granola din când în când.
În ultimele 5 minute de coacere, adăugați merișoarele. Păstrați granola într‑un recipient de sticlă cu capac.
