Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Pregătiți o tavă (40 cm × 30 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
Pregătiți un bol mai mare și puneți în el fulgii de ovăz, morcovii rași, nucile pecan tocate, stafidele, uleiul de cocos, scorțișoara, ghimbirul și un praf de sare. Amestecați bine totul (cel mai bine cu mâna) astfel încât toate ingredientele să se combine.
Întindeți amestecul obținut pe tava tapetată, introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți 20–25 de minute la 175–180 °C. Granola gata coaptă ar trebui să aibă o culoare aurie.
După coacere, scoateți granola din cuptor și lăsați-o să se răcească complet pe tavă (va dura aproximativ 1 oră).
Transferați granola răcită într-un borcan cu capac etanș și păstrați la temperatura camerei – în aceste condiții granola se va păstra până la 2 luni.
