Tăiați grapefruiturile în jumătăți. Crestați fiecare jumătate de grapefruit circular între coajă și miez și separat între felii.
Într-un bol amestecați uleiul de cocos, scorțișoara măcinată și 2 lingurițe de miere. Cu o pensulă de bucătărie ungeți cu această emulsie părțile tăiate ale tuturor grapefruiturilor.
Tapetați tava cu hârtie de copt, aranjați grapefruiturile pregătite și coaceți 10 minute în cuptorul preîncălzit la 160–170 °C.
Cât timp se coc grapefruiturile, pregătiți ricotta dulce. Într-un bol mic amestecați ricotta, o lingură de miere, urda și sucul de lămâie.
Scoateți grapefruiturile din cuptor și distribuiți-le în 4 farfurii de servire. La fiecare porție adăugați o lingură de ricotta dulce, presărați generos nuci tocate grosier și serviți.
