Mai întâi preîncălziți cuptorul la 180 °C și pregătiți forma de guguluf (Ø 27 cm).
Într-un bol mai mare puneți făina, fulgii de ovăz, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara. Amestecați și adăugați ouăle, mierea, uleiul, piureul de dovleac și sucul de lămâie. Bateți cu telul până obțineți o compoziție omogenă, adăugați nucile și amestecați.
Ungeți forma de guguluf cu unt și pudraț-o cu făină.
Turnați aluatul în forma pudraț și coaceți 40–45 de minute la 175–180 °C. Apoi înfigeti o scobitoare în guguluf și verificați dacă este gata – scobitoarea trebuie să iasă curată. După scoaterea din cuptor așteptați 5 minute, răsturnați guguluful din formă și lăsați-l să se răcească (1–2 ore).
* Dacă nu aveți piure, preparați-l în casă: pentru cantitatea necesară veți avea nevoie de 300 g dovleac hokkaido crud (tăiat cubulețe). Puneți dovleacul într-o oală, acoperiți cu apă și fierbeți 8–10 minute la foc mediu, până când dovleacul poate fi înțepat ușor cu furculița. Scurgeți dovleacul, mixați-l fin cu blenderul de mână și lăsați piureul obținut să se răcească cel puțin 30 de minute.
