Gulaș de cartofi cu ciuperci și năut
Adaugă la favorite

Gulaș de cartofi cu ciuperci și năut

39 min 35 min Ușor 4 porții

Ați încercat vreodată o versiune vegetariană a gulașului? Dacă nu, aveți o oportunitate unică. Năutul cu ciupercile va înlocui de minune carnea în această rețetă. Și chiar dacă nu sunteți adeptul alimentației vegetariene, acest preparat va funcționa perfect ca o mică diversificare a meniului dumneavoastră.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 311 kcal
  • 10g proteine
  • 12g grăsimi
  • 37g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi, într-o oală mai mare, încălziți 2 linguri de ulei de floarea-soarelui la foc mediu.

Când uleiul este încins, adăugați în oală ceapa tăiată mărunt și căliți-o 4–5 minute la foc mediu.

În oala cu ceapa călită adăugați cartofii tăiați cubulețe, ciupercile tăiate în sferturi, usturoiul tocat mărunt și chimenul măcinat și căliți totul 5–6 minute la foc mediu. Apoi adăugați boia de ardei măcinată și pasta de roșii. Amestecați totul și mai căliți încă 2 minute.

Ulterior, turnați peste conținutul oalei 500 ml de supă de legume, adăugați piureul de roșii și condimentați amestecul cu sare și piper. Acoperiți oala cu capac și fierbeți amestecul 15–17 minute la foc mediu, până când cartofii se înmoaie.

Când cartofii sunt moi, adăugați în oală 100 ml de smântână și năutul scurs. Amestecați și mai fierbeți 4 minute la foc mediu în oala descoperită.

Când gulașul de cartofi este fiert, stingeți focul, împărțiți gulașul în 4 farfurii, presărați deasupra arpagic proaspăt tocat mărunt și serviți.