Mai întâi pregătiți dressingul: Tocați mărarul fin și curățați usturoiul, dați-l pe răzătoarea fină. Puneți mărarul tocat și usturoiul ras într-un bol mic și amestecați cu brânza de vaci, sare și piper.
Apoi pregătiți legumele: Spălați roșiile, curățați ceapa și tăiați-le pe ambele în felii subțiri.
Spălați și curățați pieptul de pui, apoi tăiați-l în fâșii subțiri. Puneți-le într-un bol mai mare, adăugați oregano, boia afumată, chili măcinat, coriandru măcinat, pasta de roșii, sare și piper și amestecați bine conținutul bolului pentru ca carnea să fie acoperită uniform.
Luați apoi o tigaie mai mare, încălziți în ea 3 linguri de ulei de floarea-soarelui, adăugați fâșiile de pui acoperite cu condimente și căliți-le amestecând din când în când timp de 8–9 minute la foc mediu.
Împărțiți carnea căptuită, legumele tăiate și dressingul în 4 farfurii și serviți.
