Mai întâi pregătiți un bol mai mare și un blender de mână.
În bol puneți năutul, fasolea, chimenul roman, condimentul curry, 1 lingură de ulei de măsline și semințele de in și mixați totul cu blenderul de mână. Compoziția nu trebuie să fie complet omogenă. Apoi adăugați oul și pesmetul, sărați, pipărați și formați o masă compactă. Dacă aluatul este prea moale, adăugați mai mult pesmet.
Din compoziția de năut formați 4 chiftele rotunde de aceeași mărime, cu înălțimea de aproximativ 1,5–2 cm, și ungeți-le cu ulei de măsline. Acum pregătiți sosul de mărar. Puneți-l la frigider și așteptați până la servire.
Pregătiți legumele și chiflele: tăiați ceapa, roșiile și castraveții în felii subțiri. Tăiați chiflele cu maia în jumătate și ungeți ușor fiecare jumătate cu unt înmuiat.
Puneți chiftelele pregătite pe grătarul încins și grătați 6–7 minute pe fiecare parte. Cu aproximativ 2 minute înainte de final, puneți pe grătar și chiflele cu maia (cu partea unsă în jos).
După timpul indicat, pregătiți sosul și scoateți chiftelele împreună cu chiflele de pe grătar. Ungeți ambele jumătăți ale chiflelor cu sos, puneți legumele și o chifteluță pe una dintre jumătăți, acoperiți cu cealaltă jumătate și serviți.
