Scurgeți năutul, clătiți-l sub un jet de apă rece și puneți-l în blender. Curățați usturoiul și adăugați-l peste năut. Apoi adăugați în blender 50 ml apă, tahini, sucul de lămâie și uleiul de măsline și mixați totul până obțineți o compoziție omogenă.
Condimentați hummus-ul finit cu sare și serviți.
* În loc de năut precopt din conservă, puteți cumpăra năut uscat și îl puteți fierbe acasă. Pentru cantitatea indicată de hummus veți avea nevoie de 100 g năut uscat. Puneți năutul într-un vas mai mare, adăugați 2 l apă și lăsați la înmuiat 8 ore (ideal peste noapte). Apoi scurgeți năutul, transferați-l într-o oală, adăugați apă, aduceți la fierbere și fierbeți 1,5–2 ore la foc mic cu capacul pus, până când năutul se înmoaie. După fierbere, scurgeți năutul, clătiți-l sub un jet de apă rece și continuați conform procedurii descrise mai sus.
