Într-un bol amestecați iaurtul de cocos, mierea și ½ din cantitatea indicată de cocos ras.
Pregătiți formele pentru înghețată pe băț și umpleți-le cu amestecul pregătit (amestecul ar trebui să fie suficient pentru 2 înghețate). Transferați formele umplute în congelator și lăsați-le la răcit 2–3 ore.
Când înghețatele sunt complet congelate, pregătiți o baie de apă** și topiți în ea ciocolata. În ciocolata topită fierbinte încorporați uleiul de cocos și turnați amestecul rezultat într-un pahar suficient de înalt pentru a putea scufunda complet o înghețată.
Pregătiți înghețatele și cocosul ras rămas; scufundați fiecare înghețată în paharul cu ciocolată și presărați imediat deasupra cocos ras.
Lăsați înghețatele învelite să se usuce încă aprox. 2–3 minute, apoi serviți (sau transferați înghețatele înapoi în congelator și serviți mai târziu).
RECOMANDARE
*Cantitatea de ciocolată indicată în rețetă este necesară exclusiv pentru a facilita înmuierea înghețatelor – din întreaga compoziție de ciocolată și ulei de cocos, pe înghețate rămân aproximativ 40 g. Restul compoziției de ciocolată îl puteți turna în forme de gheață, păstra în congelator și folosi ulterior în alte rețete.
**Pentru baia de apă pregătiți 2 recipiente, dintre care unul poate fi introdus în celălalt fără să atingă fundul acestuia – de preferat o oală și un bol de sticlă sau inox. Turnați puțină apă în oală (doar atât cât nivelul să nu atingă ulterior fundul bolului) și aduceți la fierbere; între timp, rupeți ciocolata în bucăți în bol. Când apa din oală începe să fiarbă, reduceți flacăra la minim, introduceți bolul cu ciocolată în oală (nu uitați că fundul bolului nu trebuie să atingă apa) și lăsați ciocolata să se topească treptat în aburul fierbinte, amestecând continuu.
