Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
Curățați cartoful și dați-l pe răzătoarea fină.
Pregătiți o oală mai mare, încălziți în ea 1 lingură de ulei de măsline, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o 3–4 minute la foc mediu. Apoi adăugați boia măcinată și prăjiți încă 1 minut.
Ulterior, turnați în oală supa de legume și adăugați varza murată, ciupercile uscate, prunele uscate, frunzele de dafin și boabele de ienibahar. Turnați peste toate 1 l de apă și la final adăugați în oală cartoful ras.
Reduceți focul la treaptă mică, acoperiți oala cu capac și fierbeți aproximativ 35–40 de minute.
Împărțiți supa gata preparată în 6 farfurii, adăugați în fiecare porție 1 lingură de smântână fermentată și pătrunjel tocat și serviți.
