Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Curățați roșiile și ceapa, tăiați-le în felii ca de lună, transferați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt și coaceți 40 de minute la 170–180 °C.
După coacere, lăsați roșiile cu ceapa să se răcească puțin și apoi mixați-le fin împreună cu oțetul de vin, ½ linguriță de sare, stevia și usturoiul.
Strecurați amestecul obținut printr-o sită fină pentru a elimina resturile de coajă. Turnați ketchup-ul gata preparat în 2 borcane, lăsați-l să se răcească complet și păstrați la frigider, unde se va menține aproximativ 3–4 săptămâni.
