Langoș din făină integrală cu ketchup rapid de casă

Mai întâi pregătiți aluatul. Într-o oală mică, la foc mediu, încălziți 400 ml de lapte semidegresat până ajunge aproximativ la temperatura corpului uman. Verificați temperatura cu degetul – laptele ar trebui să fie călduț.

Turnați laptele încălzit în robotul de bucătărie sau într-un castron mai mare.

Adăugați drojdia, 1 linguriță de zahăr brun, făina de speltă și iaurtul alb și frământați aluatul.

Înfășurați vasul cu aluat în folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald (aproximativ 1 oră).

Între timp pregătiți ketchupul. Într-o oală mică, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa tăiată mărunt și 2 căței de usturoi și călițti totul la foc mediu 4–5 minute.

Apoi adăugați în oală pasta de roșii, roșiile tăiate, restul de 2 lingurițe de zahăr brun, oțetul de vin, 2 linguri de sos de soia și 50 ml de apă. Reduceți focul la minim, acoperiți oala cu capac și fierbeți amestecul la foc mic 10–11 minute.

După fierbere, opriți focul și mixați amestecul cu un blender vertical până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați ketchupul gata în oală și dați-l deoparte.

La aproximativ 45 de minute după ce aluatul a început să crească, pregătiți o tavă (30 cm × 40 cm), tapetați-o cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 190–195 °C.

Când aluatul a crescut, transferați-l din vas pe suprafața de lucru și tăiați bucăți de câte 150 g.

Din bucățile de aluat cântărite, formați cercuri cu diametrul de aproximativ 15–20 cm și grosimea de 0,5 cm. Puneți cercurile formate pe tava pregătită și ungeți-le cu o pensulă cu 2 linguri de ulei de măsline, apoi presărați sare.

Introduceți tava cu cercurile de aluat în cuptorul preîncălzit la 190–195 °C și coaceți 12–15 minute.

După coacere, ungeți langușii cu ketchupul pregătit, presărați emmental ras fin și serviți.

Not. Mulțumim pentru rețetă Renatei Valáškové.