Pregătiți 2 oale mai mari. Într-una dintre oale aduceți la fierbere o cantitate suficientă de apă sărată pentru a fierbe pastele în prealabil. Când apa începe să fiarbă, adăugați foile de lasagne una câte una, pentru a nu se lipi între ele. Fierbeți lasagnele 6–7 minute la foc mediu și amestecați foile periodic în timpul fierberii.
Înainte ca lasagnele să fie fierte, începeți pregătirea sosului. În a doua oală încălziți 1 lingură de ulei de măsline, adăugați ceapa și usturoiul tăiate mărunt și căliți 3–4 minute la foc mic. Apoi turnați în oală roșiile tocate și 500 ml de apă. Adăugați spanacul congelat și ierburile tocate mărunt și amestecați. Fierbeți la foc mic până când sosul se reduce la jumătate (aproximativ 15–20 de minute), apoi adăugați fasolea neagră scursă.
În timp ce sosul fierbe, scurgeți lasagnele fierte, puneți-le deoparte și pregătiți amestecul de brânzeturi. Într-un bol mai mare amestecați ricotta, 50 g de parmezan ras fin și mozzarella rasă fin. Asezonați cu sare și piper și amestecați.
Când totul este pregătit, preîncălziți cuptorul la 180 °C și pregătiți un vas de copt (20 cm × 40 cm). Începeți cu primul strat: mai întâi turnați pe fundul vasului o parte din sosul de roșii pregătit și continuați cu un strat de foi de lasagne fierte. Urmează un strat din amestecul de brânzeturi, apoi din nou sos de roșii. Peste sos puneți foi de lasagne și apoi un strat de brânzeturi. Repetați acest procedeu până se termină ingredientele, straturile ar trebui să iasă 4, iar stratul de deasupra ar trebui să se termine cu sos de roșii.
După umplere, mutați vasul de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți lasagnele 45 de minute la 180 °C.
Apoi scoateți lasagnele, presărați restul de parmezan ras și mai lăsați 8–10 minute la 180 °C pentru a obține o crustă aurie la suprafață.
Împărțiți lasagnele finite în porții individuale și serviți.
