Lecsó de legume
Adaugă la favorite

Lecsó de legume

21 min 11 min Ușor 4 porții

Lecsó de legume fie îl iubești, fie îl urăști. În orice caz, este un preparat foarte simplu și reconfortant, în care valorificați o mulțime de legume sănătoase, iar o cină rapidă este gata. Se pot adăuga cartofi sau se poate servi cu pâine cu maia. Îi dați o șansă?

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 212 kcal
  • 9g proteine
  • 13g grăsimi
  • 12g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Curățați ardeii de semințe și tăiați-i cubulețe (2 cm × 2 cm). Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Tăiați roșiile cubulețe (1 cm × 1 cm). Tăiați mărunt ceapa verde și tocați mărunt iarba de câmp.

Într-o tigaie, la foc mediu, încălziți 2 linguri de ulei de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați în tigaie ceapa tăiată rondele și ardeii tăiați cubulețe și prăjiți împreună la foc mediu 3–4 minute.

Adăugați apoi în tigaie roșiile tăiate cubulețe și roșiile din conservă, turnați 130 ml apă, sărați, piperați și fierbeți totul împreună la foc mediu 4–5 minute sub capac.

Când amestecul este bine fiert, spargeți 4 ouă în tigaie, adăugați ceapa verde tocată mărunt și fierbeți la foc mediu, amestecând continuu, încă 1 minut.

După scurgerea timpului, stingeți focul, împărțiți lecsóul gata în 4 farfurii și presărați fiecare porție înainte de servire cu iarbă de câmp tocată mărunt.

RECOMANDARE

Serviți lecsóul de legume cu pâine cu maia sau cartofi fierți.