Într-o oală de dimensiuni medii turnați 500 ml de lapte de cocos, 100 ml de lapte de orez și 80 ml de espresso. Adăugați 1 linguriță de extract de vanilie și fierbeți amestecul 10–15 minute la foc mediu, până se îngroașă.
Când amestecul se îngroașă, reduceți focul la mic, rupeți ciocolata neagră în oală și adăugați mierea. Amestecând continuu, lăsați ciocolata și mierea să se topească treptat în amestec. Apoi opriți focul și lăsați amestecul să se răcească 5 minute.
Luați un tel și încorporați treptat, unul câte unul, 4 gălbenușuri în amestecul răcit. Apoi încălziți amestecul la foc mic spre mediu, amestecând continuu, până se îngroașă din nou (aproximativ 5–7 minute).
Strecurați conținutul oalei printr-o sită într-o sticlă, puneți la frigider și lăsați să se răcească complet (va dura aproximativ 4–5 ore).
Turnați lichoirul răcit în pahare și serviți.
Păstrați lichoirul la frigider într-un recipient etanș și consumați în 3–4 zile. În timpul șederii la frigider se poate separa un strat de lapte de cocos de restul băuturii – acesta este un fenomen natural și în acest caz este suficient să amestecați bine lichoirul înainte de servire, să-l agitați într-un shaker sau să-l mixați scurt în blender.
