Lichior de ouă
Adaugă la favorite

Lichior de ouă

27 min 22 min Ușor 8 porții

Sunteți îndrăgostiți de lichioarul de ouă? Noi suntem mari fani ai acestuia, mai ales de Crăciun. Modul de preparare al celui mai autentic lichior de casă vi-l aduce bucătara noastră din cartea „Mâncăm sănătos de Crăciun". Lichiorul este în plus fără alcool, astfel că și micuții voștri se pot răsfăța alături de voi.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 257 kcal
  • 6g proteine
  • 13g grăsimi
  • 11g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi turnați smântâna de gătit și laptele într-o cratiță mai mare. Tăiați păstaia de vanilie în jumătate, scoateți semințele și adăugați-le în cratiță împreună cu păstaia. Încălziți conținutul cratiței la foc mediu 7–9 minute. Pe parcursul încălzirii verificați continuu temperatura amestecului — cel mai bine cu degetul, amestecul trebuind să aibă temperatura corpului uman.

De îndată ce lichidul a atins temperatura dorită, adăugați mierea, reduceți flacăra la mic și incorporați cu grijă toate gălbenușurile folosind un tel. Lăsați amestecul să se încălzească amestecând continuu cu telul timp de 10–12 minute. În acest timp amestecul ar trebui să se îngroașe treptat.

Când amestecul a atins consistența dorită, măriți flacăra la maxim și amestecați timp de 30 de secunde pentru a crește temperatura și a pasteuriza astfel conținutul.

Turnați conținutul cratiței într-un bol, amestecați și lăsați să se răcească cel puțin 2 ore — cel mai bine la frigider sau într-un alt spațiu răcoros.*

Lichiorul de ouă poate fi servit imediat după răcire. Păstrați lichiorul la frigider, unde se va păstra aproximativ 1 săptămână.

*Pentru o aromă mai intensă lăsați lichiorul să se odihnească până a doua zi.

RECOMANDARE

Lichiorul de ouă gata preparat îl puteți personaliza adăugând alte condimente. Încercați de exemplu scorțișoară, cuișoare, anason stelat sau cardamom. Amestecul nu ar trebui niciodată să fiarbă, de aceea este mai bine să bateți amestecul de smântână cu gălbenușuri la foc mic în loc de foc mare, unde ar exista un risc mare de brânzire a gălbenușurilor.