Mai întâi curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți de 2 cm × 2 cm.
Într-o oală mai mare turnați uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și dovleacul și căliți împreună 7–8 minute la foc mediu. După ce a trecut timpul indicat, turnați peste dovleac 750 ml de apă, acoperiți oala cu capac și fierbeți 18 minute, tot la foc mediu.
Între timp aduceți la fierbere apă sărată pentru paste, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți-le după fierbere.
Când dovleacul este moale, scurgeți-l printr-o sită fină și întoarceți-l în oală. Adăugați la dovleac brânza cremă, chedarul, smântâna pentru gătit, sarea și piperul și mixați totul cu un blender de mână până obțineți un piure fin. Adăugați pastele scurse la amestecul de dovleac, amestecați, împărțiți în porții individuale și serviți.
RECOMANDARE
Serviți mâncarea cu rucola proaspătă. Adăugați fulgi de chilli în amestecul de dovleac.
