Turnați lapte cald într-un bol mai mare, adăugați uleiul de cocos, mierea, drojdia și un praf de sare. Lăsați bolul deoparte aproximativ 10 minute.
Apoi amestecați conținutul bolului și adăugați făina împreună cu extractul de vanilie.
Înfăinați planșeta, adăugați conținutul bolului și frământați un aluat. Întindeți aluatul în formă de dreptunghi.
Într-un bol, amestecați ingredientele pentru umplutură – mierea, scorțișoara și uleiul de cocos.
Ungeți uniform foaia de aluat cu umplutura obținută, apoi rulați-o. Tăiați ruloul în rondele.
Tapetați o formă rotundă (⌀ 25 cm) cu hârtie de copt și aranjați rondelele de aluat. Așezați-le una lângă alta.
Acoperiți forma cu un prosop și lăsați la dospit într-un loc cald aproximativ 1 oră.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 °C. Coaceți melcii dospiți la 170–180 °C timp de 15–20 de minute.
Scoateți melcii cu scorțișoară copți din cuptor și serviți.
