Preîncălziți cuptorul la 230 °C și tapetați cu hârtie de copt o tavă mai mică (20 cm × 30 cm).
Apoi curățați și tocați mărunt 2 căței de usturoi și ghimbirul. Tăiați și ceapa albă mărunt.
Acum, într-o oală mai mare, topiți 10 g unt la foc mediu. Adăugați în oală usturoiul tocat, ghimbirul și ceapa și prăjiți totul 2–3 minute.
Adăugați apoi midiile, condimentul curry, sare, piper și laptele de cocos și fierbeți totul acoperit cu capac 10–12 minute la foc mediu (în timpul fierberii, midiile ar trebui să se deschidă).
Între timp, pregătiți pâinea cu usturoi. Mai întâi tocați mărunt arpagicul și 1 cățel de usturoi, transferați ambele ingrediente într-un bol mic și amestecați bine cu sare, piper și 10 g unt. Cu amestecul obținut ungeți ușor fiecare felie de pâine cu maia.
Aranjați feliile unse pe tava tapetată, introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți 5–7 minute la 220–230 °C. În timpul coacerii, rupe grosier busuiocul.
Când midiile în sos de curry sunt gata, împărțiți conținutul oalei în 4 farfurii, presărați deasupra fiecărei porții busuioc rupt și serviți cu pâinea cu usturoi coaptă.
