Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Curățați morcovii și țelina și tăiați-le rondele de aproximativ 3–4 mm grosime.
Într-o oală încălziți 1 lingură de ulei de măsline, adăugați ceapa tocată și căliți-o aproximativ 2 minute la foc mediu.
Apoi adăugați în oală usturoiul zdrobit și căliți încă 1 minut. Adăugați morcovii tăiați, țelina, roșiile tocate din conservă și tot supa de legume și aduceți la fierbere.
Când conținutul oalei începe să fiarbă, adăugați foile de dafin, oregano, busuioc, cimbru, sare și piper, reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă 20 de minute.
După acest timp adăugați în oală pastele fără gluten și continuați fierberea până aproape de momentul când pastele sunt gata – timpul orientativ de fierbere îl găsiți pe ambalajul produsului (depinde întotdeauna de tipul de paste folosit; de obicei este aproximativ 10 minute).
Când pastele sunt aproape fierte, adăugați în oală fasolea prefiartă, amestecați și lăsați să mai fiarbă aproximativ 2 minute. Dacă supa vi se pare prea groasă în acest moment, adăugați aproximativ 200 ml de apă (sau după necesitate).
Împărțiți supa gata preparată în 8 farfurii, presărați peste fiecare porție parmezan ras și serviți.
