Într-un bol amestecați făina de speltă, praful de copt și un praf de sare.
Într-un alt bol bateți împreună mierea, laptele, oul și uleiul.
Combinați conținutul celor două boluri și formați un aluat. Lăsați aluatul să se odihnească 10 minute.
Încălziți o tigaie cu suprafață antiaderentă pe aragaz. Luați aluatul cu o linguriță mică și formați clătite mici în tigaie. Clătitele se prăjesc 20–30 de secunde pe o parte și 20 de secunde pe cealaltă parte, la foc mic.
Ungeți clătitele coapte cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime și decorați cu fructe tăiate felii.
