Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Decojiti bananele și zdrobiți-le cu o furculiță într-un bol. Adăugați peste bananele zdrobite ouăle, laptele, mierea și uleiul de rapiță și amestecați totul. Apoi luați un castron, cerneti în el făina de spelt, adăugați scorțișoară, fulgi de ovăz și praf de copt și amestecați. Adăugați apoi în castron compoziția de banane din bol și amestecați bine totul.
Împărțiți aluatul obținut în 12 forme de muffins, transferați în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 20–25 de minute la 170–180 °C.
