Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200–205 °C, pregătiți tava pentru muffins și căptușiți-o cu forme de hârtie.
Într-un bol mai mare bateți ouăle, uleiul de măsline, laptele și iaurtul. Adăugați apoi făina, praful de copt, busuiocul uscat, roșiile uscate tăiate mărunt, mozzarella rasă grosier, sarea și piperul. Din compoziție preparați un aluat mai lichid.
Umpleți formele pregătite cu aluat până la aproximativ ¾ din volumul lor. După ce ați pregătit aluatul, introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți muffins-urile 20–22 de minute la 200–205 °C.
După coacere lăsați muffins-urile să se răcească cel puțin 15 minute, apoi serviți.
