Preîncălziți cuptorul la 195–200 °C și tapetați tava pentru muffins cu forme de hârtie.
Într-un bol mai mare puneți făina, ouăle, praful de copt, iaurtul, apa, uleiul, coaja și sucul de portocală, scorțișoara și zahărul și frământați un aluat mai moale. Umpleți formele pregătite cu aluatul obținut până la aproximativ ¾ din volumul lor.
Coaceți muffins-urile pregătite 25–26 de minute la 195–200 °C.
După coacere, scoateți tava din cuptor și lăsați muffins-urile să se răcească în ea încă 15 minute. Apoi serviți.
