Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Tăiați sparanghelul în cubulețe și opăriți-l în apă clocotită (2 minute sunt suficiente).
Radeți mozzarella și tăiați șunca în cubulețe.
Bateți ouăle împreună cu laptele și adăugați sparanghelul tăiat, șunca și mozzarella rasă. Condimentați cu sare și amestecați.
La final adăugați făina și bateți până obțineți un aluat lichid compact.
Distribuiți aluatul uniform în 12 forme de muffins (puteți umple până la margine) și puneți la copt în cuptor.
Coaceți muffins-urile la 180–190 °C timp de 25–30 de minute.
