Într-o cratiță mai mică, amestecați laptele, 250 ml apă, coaja de portocală și scorțișoara și aduceți amestecul la fierbere.
Apoi adăugați orezul în cratiță, reduceți flacăra la foc mediu și lăsați amestecul să fiarbă 20 de minute.
Între timp, tocați grosier fisticul și, cu puțin timp înainte ca orezul cu lapte să fie gata, prăjiți portocala: mai întâi încălziți o tigaie antiaderentă la foc mare, fără ulei, apoi adăugați feliile de portocală și prăjiți-le rapid (aproximativ 10 secunde pe fiecare parte), pentru a se carameliza ușor.
După prăjire, scoateți portocala din tigaie.
Când orezul cu lapte este gata, luați cratița de pe foc și amestecați în el proteina din orez.
Transferați amestecul într-un bol de servire, adăugați tahini și portocala prăjită, apoi presărați totul cu fistic tocat și serviți.
