Puneți lintea brună într-un bol, acoperiți cu apă și lăsați la înmuiat cel puțin 12 ore.
Scurgeți lintea și puneți-o la fiert împreună cu orezul: turnați lintea într-o oală, sărați și acoperiți cu apă astfel încât să fie complet acoperită.
Luați apoi o sită, puneți orezul în ea, clătiți-l de cel puțin 3 ori sub apă rece curgătoare, puneți-l într-o altă oală, turnați 500 ml de apă și sărați. Porniți focul mare sub ambele oale.
Când apa din oale începe să fiarbă, reduceți flacăra sub ambele oale la foc mic și acoperiți cu capac. Fierbeți lintea 25–27 de minute, amestecând în timpul fierberii și adăugând apă după necesitate.
Fierbeți orezul 14–15 minute, după care scoateți oala cu orez de pe foc (nu ridicați capacul) și lăsați-o să stea 6–7 minute departe de sursa de căldură.
În timp ce fierb lintea și orezul, curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Pregătiți o tigaie, încălziți în ea 2 linguri de ulei la foc mediu, adăugați ceapa tăiată și prăjiți-o amestecând ocazional timp de 4–5 minute la foc mediu.
Scoateți tigaia de pe foc și tocați mărunt pătrunjelul.
Când lintea este gata, scurgeți-o și puneți-o într-un bol mai mare. Adăugați orezul fiert, chimenul roman, sarea și piperul și amestecați conținutul bolului. Împărțiți amestecul rezultat în 4 porții, adăugați deasupra fiecărei porții ceapă prăjită și pătrunjel tocat și serviți.
