Tăiați prazul în fâșii subțiri, tăiați sparanghelul și ceapa verde în bucăți de aproximativ 2 cm și desfaceți broccoli în buchețele mici. Transferați toate aceste legume într-un bol mai mare.
Luați acum o tigaie antiaderentă cu diametrul de cel puțin 25 cm, încălziți în ea 1 linguriță de ulei de măsline la foc mare, adăugați amestecul de legume din bol și prăjiți-l amestecând continuu timp de 2 minute.
Apoi adăugați în tigaie kale-ul sfâșiat, spanacul, sarea și piperul, amestecați, reduceți flacăra la foc mic, turnați 80 ml de apă și lăsați amestecul să fiarbă 1 minut. Apoi faceți în amestec 4 găvane (fiecare cu diametrul de aproximativ 3 cm), spargeți câte 1 ou în fiecare găvan, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă încă 4 minute la foc mic.
Între timp, radeți usturoiul pe o răzătoare fină și amestecați-l într-un bol mic cu iaurtul, sarea și piperul.
După timpul indicat, opriți focul, stropiți amestecul din tigaie cu suc de lămâie, presărați fulgi de chili și coajă de lămâie, și dacă este necesar mai adăugați sare și piper după gust.
La final, turnați amestecul de iaurt din bol peste compoziție și serviți direct din tigaie, împreună cu pâine de secară.
