Pregătiți o cratiță mică, turnați în ea 1,5 l de apă, adăugați oțet de vin și un praf de sare și începeți să încălziți cratița la foc mediu. Când apa este aproape de punctul de fierbere (atenție – nu trebuie să fiarbă efectiv), reduceți flacăra la foc mic, pregătiți un bol mic sau o cescuță și spargeți 1 ou în acest recipient.
Luați apoi o lingură de lemn sau o spatulă, creați un vârtej în apa fierbinte din cratiță și turnați oul din recipient în apa care se rotește (albușul va începe imediat să se coaguleze și să învelească gălbenușul). Prin amestecare continuă, mențineți oul în apa fierbinte în vârtej timp de 2,5–3 minute. După acest timp, scoateți oul și lăsați-l să se scurgă pe un prosop de bucătărie sau pe o farfurie înainte de servire.
