Preîncălziți cuptorul la 190° C. Într-o cratiță aduceți apa la fierbere, puneți ouăle și fierbeți-le 5–6 minute până sunt moi.
Între timp pregătiți amestecul de carne. Tocați pătrunjelul grosier și amestecați-l într-un bol mai mare cu carnea de vită tocată, carnea de porc tocată,
sare și piper. După ce ouăle sunt fierte, curățați-le și împărțiți amestecul de carne în 6 porții egale. Întindeți fiecare porție în palmă, puneți un ou curățat în mijloc și înfășurați-l astfel încât albușul să nu fie vizibil în nicio parte. După ce înfășurați toate cele 6 ouă fierte, pregătiți un castron adânc, bateți în el 1 ou crud pentru panat și într-un alt castron puneți pesmet integral. Paneți ouăle în amestecul de carne mai întâi în oul bătut și apoi în pesmetul integral, și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți 25 de minute la 180–190 °C.
