Într-o oală mai mică aduceți la fierbere 1 l de apă cu un praf de sare.
Adăugați apoi toate cele 4 ouă în oală și lăsați-le să fiarbă 4,5 minute la foc mare.
Între timp, pregătiți brânza de vaci aromată: zdrobiți usturoiul, puneți-l în vasul blenderului, adăugați br��nza de vaci și feta și mixați totul cu blenderul de mână până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția rezultată într-un bol și puneți-o deocamdată la frigider.
Pregătiți apoi un vas mai mare și umpleți-l cu apă rece.
De îndată ce ouăle sunt fierte, introduceți-le imediat în vasul pregătit cu apă și lăsați-le să se răcească circa 10 minute pentru a se coji mai ușor. Între timp, pregătiți untul picant și salata: mai întâi topiți 25 g de unt într-o tigaie mai mică la foc mediu, opriți apoi focul, adăugați chilli măcinat și boia dulce măcinată în tigaie, amestecați și puneți tigaia deoparte pe blatul de lucru.
Tăiați apoi castravetele în rondele subțiri și rupeți menta și coriandrul grosier, transferați castravetele și ierburile rupte într-un bol mai mare,
amestecați bine împreună cu sosul de soia și oțetul ume și puneți salata gata preparată deocamdată la frigider.
Când ouăle fierte s-au răcit, cojiți-le (cel mai bine este să le crăpați și să le cojiți sub apă direct în vasul în care s-au răcit).
Pregătiți apoi brânza de vaci aromată răcită și salata de castravete și pregătiți 4 boluri de servire, în care împărțiți mai întâi brânza de vaci, apoi ouăle cojite și în final salata.
Turnați untul picant peste fiecare porție și presărați fulgi de chilli. Deasupra fiecărei porții rupeți mărar proaspăt și serviți cu pâine pita.
