Pregătiți o oală mai mare și aduceți în ea la fierbere 1,5 l apă. Când apa începe să clocotească, puneți ouăle și fierbeți-le 8–10 minute la foc mediu. După ce ouăle sunt fierte, răciți-le brusc în apă rece. Apoi pregătiți un bol mai mic.
Curățați ouăle, tăiați-le în jumătate, scoateți gălbenușurile și puneți-le în bol.
Pregătiți roșiile uscate: uscați-le de ulei și tăiați-le mărunt. Apoi adăugați-le împreună cu ricotta și pasta de roșii la gălbenușuri și condimentați totul cu cimbrișor, oregano uscat, sare și piper.
Amestecați bine întregul conținut al bolului cu ajutorul unui tel. Puneți compoziția obținută într-un poș și umpleți ouăle în locul gălbenușurilor.
La final, decorați ouăle cu oregano proaspăt și serviți.
Ouăle finite pot fi păstrate la frigider, unde rezistă aproximativ 1 zi.
